0
Безумно люблю этот десерт. Но в кафе он все время какой-то не менее безумно дорогой. Возможно, это от цены его составляющей в виде сыра москарпоне. Но как бы то ни было, в кафе его никогда не бывает достаточно. А хочется много так, как в том Камеди Клабе, где моряк к девушке на сельскую дискотеку с двумя бочками тирамису на коне прискакал…J (кто в теме, тот поймет).
Короче, решила я его приготовить дома. Оказалось, все довольно просто и подвластно любой хозяйке с миксером.
Для домашнего тирамису необходимы: бисквитные печенья-палочки (продаются нынче во всех крупных магазинах), сыр москарпоне, сахар, кофе (почему-то во всех рецептах пишут растворимый, но у меня был только натуральный – его и использовала), в кофе можно по желанию капнуть бренди или амаретто (но я этим не занималась), а также яйца или сливки.
Вообще мне рассказали рецепт, в котором надо взбивать сливки с сахаром, а в них добавлять москарпоне. Но мои сливки оказались просрочены, так что я все-таки делала массу с яйцами.
Делаем раз. Желтки взбиваем с сахаром.
Делаем два. Добавляем в массу москарпоне (на 3 желтка 125 г сыра).
Делаем три. Отдельно взбиваем в крутую пену белки и добавляем их к общей массе.
Потом просто выкладываем в глубокую форму слой печенек, смоченных в кофе, затем слой крема, а потом снова два таких слоя. Крема должно быть по объему примерно раза в два больше печенья. Тогда особенно вкусно.
Отправляем все это в холодильник на несколько часов как минимум. При подаче можно посыпать какао. Объедение!
Короче, решила я его приготовить дома. Оказалось, все довольно просто и подвластно любой хозяйке с миксером.
Для домашнего тирамису необходимы: бисквитные печенья-палочки (продаются нынче во всех крупных магазинах), сыр москарпоне, сахар, кофе (почему-то во всех рецептах пишут растворимый, но у меня был только натуральный – его и использовала), в кофе можно по желанию капнуть бренди или амаретто (но я этим не занималась), а также яйца или сливки.
Вообще мне рассказали рецепт, в котором надо взбивать сливки с сахаром, а в них добавлять москарпоне. Но мои сливки оказались просрочены, так что я все-таки делала массу с яйцами.
Делаем раз. Желтки взбиваем с сахаром.
Делаем два. Добавляем в массу москарпоне (на 3 желтка 125 г сыра).
Делаем три. Отдельно взбиваем в крутую пену белки и добавляем их к общей массе.
Потом просто выкладываем в глубокую форму слой печенек, смоченных в кофе, затем слой крема, а потом снова два таких слоя. Крема должно быть по объему примерно раза в два больше печенья. Тогда особенно вкусно.
Отправляем все это в холодильник на несколько часов как минимум. При подаче можно посыпать какао. Объедение!
)
